郴品郴味 | 六大风味+30款爆品，郴州农产品“组团”进京

　　活动以“新质湘菜·味传中华”为主题，由中国饭店协会、世界中餐业联合会指导，湖南省商务厅、湖南省政府驻北京办事处、湖南日报社共同主办，郴州市政府全程支持。

　　“如果说湘菜是流淌在湖湘子弟血脉中的乡愁，那么，‘郴品郴味’希望成为这份乡愁最地道的载体。”在大会的“郴品郴味”专场推介环节，郴州市副市长杨平的一番话，引起了在场众多餐饮人的共鸣。

　　他邀请大家开启一场“寻味之旅”：这段“返湘”之旅，始于一碗热气腾腾的栖凤渡鱼粉。鱼粉的鲜辣醇厚，是刻印在无数湖南人记忆里的“粮香本味”。

　　随后，桂东高山蔬菜的脆嫩清甜、资兴碑记辣椒的醇厚香辣，共同勾勒出“蔬鲜清味”的纯净轮廓。

紧接着，“果香甜味”扑面而来。郴州北纬25度的黄金气候，孕育出永兴冰糖橙的纯甜和东江湖蜜橘的酸甜，让人仿佛能尝到山间的清风与阳光。

　　味觉的探索继续走向深厚。中国八大名鸭之一的临武鸭，肉质紧实，风味独特，撑起了“肉禽鲜味”的招牌；而生长于国家一级饮用水源东江湖的冷水鱼鲜，肉质细腻毫无泥腥，完美诠释了何谓“鱼鲜纯味”。

　　品鉴的终点，落在一杯清茶之上。汝城白毛茶清甜回甘，资兴狗脑贡茶香气高锐，这“清茶韵味”，为这场盛宴画上了一个余韵悠长的句号。

　　这“六味”风物，如同一幅徐徐展开的山水画卷，向市场传递出一个信号：新质湘菜正从餐桌回溯到田园，从依赖调味，转向对食材本味的极致探寻。

　　“郴品郴味”如此自信地展示风味，底气从何而来？答案藏在郴州扎实的产业基础里。

　　郴州已建成251个粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，数量位居全国地级市之首，是名副其实的“大湾区厨房”。

　　（11月3日，2025“味道湖南”新质湘菜发展大会暨北京专场推广活动在北京湖南大厦举行。图为来宾们在参观食材展览。湖南日报全媒体记者 田超 摄）

　　这份成绩单远不止于此。依托1.08万平方公里的富硒沃土和优越的自然禀赋，郴州已培育了16个农业区域公用品牌，形成了蔬菜、柑橘、茶叶、生猪等数个百亿级产业集群。

　　强大的生产基础，催生了蓬勃的农产品加工业。目前，郴州全市规模以上农产品加工企业达483家。“郴品郴味”品牌成功入选中国区域农业形象品牌影响力指数百强榜单，位居第24位，品牌影响力持续提升。

　　“我们将拓展产销通道，助力湖南地标食材直供北京餐饮终端，打造‘湘飘世界’新标杆。”中国饭店协会副会长金勇介绍，湘菜产业年产值已突破6000亿元，预制菜市场规模达300亿元，一批地标食材正凭借风味与品质走向全国，成为湘菜出湘出海的坚实基石。他指出，北京作为全国餐饮消费的高地，湘菜门店数量已超5000家，年产值突破400亿元，占全市餐饮份额近15%，湘菜已成为北京消费者青睐的“国民菜系”之一。

 　　除了在发展大会上的重磅推介，郴州市现代农业发展有限公司还携“郴品郴味”优质特色食材精准对接商务部、财政部开展推广活动，通过“食堂菜品供应+产品展示展销”的组合模式，让特色风味直抵更多人餐桌。

　　此次东江湖鱼、临武鸭、汝城白毛茶等“郴品郴味”核心产品走进北京，不仅是风味与品质的自信展示，更是健康理念的传递与合作的邀约——我们以郴州得天独厚的绿水青山为根基，用从源头建立的可追溯体系定义健康湘菜，让每一款生态食材都成为高端湘菜的健康基石与风味巅峰。

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