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这个辣白菜也太好吃了吧!微辣、脆爽,尝一口我买了一箱!!

  • 2020-12-21
  • 原创
  • 作者:英佳尔郴州分公司
[摘要] 本公司主要致力于特色早餐粉面,红白案,糕点,饮品水吧,咖啡调酒,传统特色小吃,地方名优小吃,西餐简餐等技术开发和研究

一说到泡菜,

都会不由自主地想到韩国。

不管是看韩剧还是综艺节目,

你会发现,口感清爽、酸辣的泡菜,

几乎每天都装点着韩国人的餐桌和脾胃。

韩国人可谓将泡菜的做法发挥得淋漓尽致!

比如常见的,韩式泡菜火锅

泡菜饼

泡菜炒饭

甚至,吃烤肉都要配着泡菜吃!

其实,泡菜最早出现在《诗经》里,名为“菹zū”,意思为酸菜,它起源于重庆市江北县,是由重庆泡菜演变而来。

据历史记载,当时薛仁贵将军被发配高丽时,所带的一支队伍是重庆人,是他们将腌菜的技术传入了朝鲜半岛。传入高丽后,经过一系列改良,泡菜中又多了水果、海产等辅料。

16世纪之后,辣椒传入韩国,泡菜又多了一味调味品。辣椒不仅能去除鱼类腥味,还能增进食欲。

除了在韩国风靡之外,我国东北地区的朝鲜族在冬天也会制作泡菜。尤其是辣白菜,更是东北菜桌上的“常客” ,是许多东北人的“心头爱” 。

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