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秋冬季适合吃蘑菇,6种蘑菇做法,家常好味道,太鲜美了

  • 2020-10-21
  • 原创
  • 作者:郴州友品餐饮小吃培训
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一眨眼已到深秋,再过几日就到【霜降】节气了,生活在我们大郴州的亲们是不是也感觉到秋风瑟瑟,要穿秋裤呢?然小编的主题永远都离不开【吃】,毕竟吃永远是世界上永恒的主题。

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深秋时节,吃点什么好呢?今日小编分享一些蘑菇类的食材做法,蘑菇一类的食材,营养价值都特别高,常吃对于增强体质很有好处。成长期的孩子更要多吃,有益于长身高和提高记忆力。蘑菇自带鲜味,是比较百搭的食材,今天给大家分享6种蘑菇的吃法,道道美味,做法特别简单。秋季天气凉了,多吃蘑菇好处多,6种做法,都试试吧。

一,香菇大葱炒鸡蛋

食材:香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜
做法:1,香菇去蒂洗净,切成丁。大葱洗净,切小段。鸡蛋打入碗中,充分搅散。
2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,大火快速滑炒,将鸡蛋炒熟盛出备用。
3,锅中再倒少许油,放入姜末和蒜末炒香,如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。
4,倒入香菇大火炒软,然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中,葱段也一起倒进来,大火炒熟。
5,最后只加盐调味就好了,特别鲜美。

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二,辣炒蟹味菇

食材:蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐
做法:1,蟹味菇切去根部,洗净后沥干水分。蒜苗洗净,切成段。
2,热锅凉油,倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。
3,倒入蟹味菇,大火快速将其炒熟。
4,最后放入蒜苗段,再加入适量盐和少许生抽调味,大火炒匀即可关火。

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三,白玉菇炒鸡蛋

食材:白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽
做法:1,白玉菇去根再清洗干净,青椒去蒂去籽,切成丝。干辣椒几个,切段。
2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒,炒熟盛出备用。
3,锅中再倒少许油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。
4,再把处理好的白玉菇倒入锅中,大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋,翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味,大火炒匀,美味即成。

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四,蚝油杏鲍菇

食材:杏鲍菇、青椒、红椒、盐、蚝油、白糖
做法:1,杏鲍菇洗净,先斜刀切段,再切成薄片。
2,青红椒各一个,去籽去蒂后洗净,再切成片。
3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。
4,倒入杏鲍菇大火炒软,再倒入青红椒,继续大火翻炒。
5,炒至食材断生,最后加入盐、蚝油和一点点白糖调味,炒匀就可以出锅了

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五,肥牛金针菇

食材:肥牛片、金针菇、西红柿、盐、生抽、香葱
做法:1,西红柿去皮,洗净后切成小块。金针菇切去根部,掰散后清洗干净。
2,锅中加水,水开后放入肥牛片,大火煮开后将其捞出,再用清水淘洗干净。
3,热锅凉油,放入姜丝炒香。然后倒入西红柿大火炒出汤汁,接下来加入清水大火煮开。
4,放入金针菇和肥牛片,大火将其煮熟。最后加入盐、生抽和少许鸡精调味就可以了。有菜有汤,味道美美的。

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六,蘑菇豆腐汤

食材:秀珍菇、嫩豆腐、香菜、盐、香油
做法:1,嫩豆腐洗净,切成小块。秀珍菇去根后洗净,也切成小块。
2,热锅凉油,放入姜丝爆香。然后倒入蘑菇大火翻炒几下,接下来加入清水,大火煮开。
3,倒入豆腐块,再次煮开后调中小火,盖上盖子再烧3~5分钟。
4,最后加入盐和少许鸡精调味,盛入碗中,加香菜碎调味就可以了。清爽滋润,特别鲜美,秋季要多喝。

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