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夜市小吃《狼牙土豆》家庭版做法

  • 2020-06-03
  • 原创
  • 作者:郴州友品餐饮小吃培训
[摘要] 学特色小吃技术到郴州友品餐饮培训中心

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。我今天做的这个狼牙土豆与乐山的区别在于土豆切好后直接入开水焯熟,省去的油炸的步骤,没有过多油的摄入,食用更健康,制作也更为简单快捷,而且饱腹感强,即可佐餐又可当主食,想瘦的宝宝们快点做来吃吧!

狼牙土豆的用料

土豆 150g香菜 1棵
白糖 5g蚝油 2勺约30ml
香醋 1勺味极鲜酱油 1勺
鸡精 适量香油 半勺
油辣椒 适量白芝麻 适量

狼牙土豆的做法

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解1

步骤1

准备食材

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米,宽1厘米左右的狼牙状土豆条。

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解3

步骤3

将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解4

步骤4

待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解5

步骤5

香菜洗净切小段,用2勺蚝油,1勺香醋,1勺味极鲜酱油,半勺白糖,适量鸡精,半勺香油调一碗凉拌汁,喜欢吃辣的宝宝们根据自己的口味加入油辣椒。

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解6

步骤6

将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中,拌均匀

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解7

步骤7

装盘后撒点白芝麻

狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#的做法图解8


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