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让顾客多花钱又以为占了便宜的5个“套路”

  • 2020-03-25
  • 原创
  • 作者:郴州友品餐饮小吃培训
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[摘要] 餐饮人一定要在消费者的心理上多花些小心思

餐饮经营中必定少不了营销

有人认为营销就是打折

如果只是这样的话,餐厅一定无法长久

高明的营销方案就需要运用这些

“营销小套路”,让顾客心甘情愿多掏钱!

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餐饮创业有哪些套路?说起秘诀,

套路其实就一个让顾客多花钱又觉得占了便宜

“多花钱又占便宜”的5个套路


1


 第二杯半价


走在繁华的商业街上总会看到很奶茶店,冷饮店打着第二杯半价的广告,


众所周知,冷饮以及冰淇淋的成本低,毛利基本能做到60%,只要卖出去就能赚到钱。很多闺蜜、情侣一起逛街,可能本来只有一个人想吃,但是看到这样的定价,会觉得不买第二份简直是亏了


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2


买满X减Y



只要你上过外卖平台,一定对满减再熟悉不过了。


满30减25,只要5元,老板是做慈善的吗?


当然不是,点过外卖你就知道,要么是25元以内,占不到便宜;要不再加个汤吧,一下子四五十,减去25也要20块。


其实之前这样一份套餐也是20块,同品同价,换个玩法销量却能涨一半,因为顾客觉得我可是减了25元啊,省了不少呢!

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3


买X赠X,买Y付Y



“买赠”的玩法很多,除了常见的买2赠1,还有买大份送小份、买A送B。


买1送1、买2付1说白了就是半价,它比直接打折降价最大的好处就是增加了一倍的销量,还让你觉得自己白得了另一件。

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4


送优惠券



美团外卖的红包、滴滴打车抵用券,在朋友圈一定见过不少,其实放到餐饮业也是同理。

我们有家学员的米线店就是这么玩的。这家店的米线价格基本在25元左右,是所在街道粉面店中客单价最高的,但它从不打折,而是给顾客送抵用券,一张价值10元,消费满30就能抵扣

其实,这家店是有意把价格上浮,再通过发优惠券的方式把价格降到正常水平。为什么绕这么大圈子?

除了让顾客感到自己享受了优惠,还给了他们反复消费的理由。偶尔看到办公桌上的券,就想起这家店,而且它可不是简单的一张纸,那可是10块钱呢!


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5


特价引流


无论是超市还是餐厅,你总能看到“今日特价”比如人人乐宣传页上5毛/个的鸡蛋,麦当劳广告牌上6元起的早餐,都是通过推出某一款(几款)特价商品,让顾客

觉得“太划算了”,在想要占便宜的心理驱动下进店。


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顾客要的不是便宜,而是感觉占便宜,这是放之四海而皆准的营销法则。抓住顾客的占便宜心里,让顾客感觉划算,才是根本。根据顾客的这一需求,餐厅可以策划一系列迎合顾客的营销活动,顾客想拒绝都难。

   餐饮人一定要在消费者的心理上多花些小心思,绝对会有意想不到的收获

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餐饮行业一直都是朝阳行业,从美团外卖递增81.4%的数据可以看出市场的需求有多大,美团不做餐饮,只做外卖提点都能有381亿上午收入,这还不算饿了么等外卖平台的数据。大众创新,万众创业,在未来的餐饮美食行业中,餐饮店将会成为消费者的最佳消费场所之一。美味的小吃是开店经营必不可少的,掌握专业美食制作和开店经营管理知识,将是未来最基本的开店水准。

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公交路线:

新汽车站:17路 33

天龙站: 29路 51路

火车站:59路

高铁:18路 55路到天龙站转29路和51路

所有公交到龙庭山庄下车,往上坡方向走20米到十字路口即可。

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