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教你如何做一碗肥美而多汁的肉,go...

  • 2019-11-04
  • 原创
  • 作者:郴州食为天餐饮培训
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[摘要] 郴州湘南食为天餐饮管理有限公司是一家专业小吃美食培训中心,培训内容包括:湖南特色粉面特色早餐粉,烧烤小吃,营养粥,卤肉(菜),煎饼果子,诸葛烤鱼,土家酱香饼,千层饼,湖南水煮,烧烤,烤面筋,油炸小吃,早餐包子,酸辣粉,麻辣烫,猪头排,现磨豆浆,小龙虾,臭豆腐,,火锅等上百种特色小吃,只有你想不到的,没有我

郴州最近猝不及防地转凉,把很多许多衣衫单薄的男男女女冻成狗,似乎昭示:冬天来了,该存肉防寒过冬了;但是对于喜欢吃肉的人来说,什么季节还不是同样到处串店找好吃的肉?

那不如— —来一份梅菜扣肉吧!

这有肥有瘦的带皮五花肉在经过腌制和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里非常酥软,完全没有肥肉的腻味。将经过多道工序制作的梅菜扣肉,放在湖南常德米粉上,更形成了一道绝妙的搭配,咬一口肥美多汁的多层扣肉,嗦一口嚼劲十足的湖南米粉,那种感觉,简直让人欲罢不能啊!


制作一碗梅菜扣肉粉,先要做好扣肉:

1.取带皮五花肉入锅,放上姜片,加水煮约15分钟,直至五花肉全熟。

2.捞出,用老抽给肉均匀地上色后,静置晾干。

3.将五花肉切成均匀8mm厚的肉片。

4.用老抽、生抽、米酒、香油、糖以及白胡椒搅拌均匀,调成调味。将调味汁淋在肉片上,肉片之间也要淋到,静置腌一会儿。


如此处理完扣肉后,便是制作梅菜了

1.将梅菜用清水泡软,捞出后沥干切碎

2.放油入锅,加姜蓉蒜蓉炒香

3.加切碎的梅菜入锅炒香后,放香叶八角爆炒

4.加入之前调好的酱汁,闷煮3-5分钟


你就霸道的夹起这大块扣肉,再深深滴咬上一大口!留下满口香味,满心的幸福感。

“我们做生意靠的是技术,是口味

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