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哇,郴州既然可以学习这么丰富的早餐粉?让人口水都....

  • 2019-07-15
  • 原创
  • 作者:郴州食为天餐饮培训
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[摘要] 苏仙区湘南食为天餐饮小吃培训基地~

“一天不嗦粉就感觉浑身不得劲”

在郴州生活的帅哥靓女深谙这一点

郴州的米粉也都被郴州人骄傲地深爱着!


但是比起在郴州奋斗的外地小伙伴

思乡的时候,食物无疑是最好的替代品

哪怕是一碗小小的粉

还好在郴州,有这几碗粉可以勾起不一样的回忆

1,白露塘杀猪粉

它是我们小时候记忆的代表,里面有新鲜的猪肝,猪血,廋肉,还有一个荷包蛋

2.栖风渡鱼粉

走过千里路,万里路,舍不得栖风渡

栖风渡鱼粉作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成。最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,辣与鲜构成了鱼粉的特殊风味

至于口感嘛,其实“辣与微辣只在于阿姨手抖的那一下”哦!而想要味道更销魂的,不妨再加几块酸萝卜,在来一个葱花蛋

三筷子下肚子,感觉全身筋骨都被打通,怎一个爽字了得。在郴州的冬天,在来一口汤,别莽撞入口,小心呛得你眼泪鼻涕直流

3.绝味牛肉粉

牛肉粉制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等。其是一种是郴州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,风味独特

4,桂林卤粉

桂林卤粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。

    没有汤的米粉就靠卤水~一勺卤水也是桂林米粉的点睛之笔。去过桂林的人都知道,每一家的米粉味道都是不一样的,因为每一家都有着独特的【卤水秘方】

    5,青椒瘦肉粉

    1肉青椒切成丝,粉丝泡涨,锅中爆姜蒜后放入瘦肉翻炒片刻后加入青椒

    2放盐味精等调料后盛出。将粉丝放入烧好的开水中煮熟, 煮好的粉丝盛入碗中,最后将青椒瘦肉馅倒在上面即可


    6,肠粉

    说起肠粉,首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房,共有5层,可以同时蒸五条肠粉,每层上面都有一个把手。做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上,目的是使米浆不会和铁板粘在一起。把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆,左右摇晃,使米浆均匀地覆盖在铁板上,再放进炉具里蒸,直到米浆凝固变成粉皮,就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上,一起蒸到熟。最后加入卤汤、萝卜干粒,一盘香喷喷的肠粉就做好了。

    吃上一口,真香啊!薄薄的粉皮里面裹着馅料,吃起来又软又香,真爽口!外地的朋友有机会请来尝一尝,一定会让你赞不绝口!



    还有酸辣粉,清卤小肠粉,河粉都是郴州人的最爱,哇,说的我都要流口水了

    不说了,我要先去吃碗粉过过瘾才

    编实在是看不下去了!

    满嘴的口水简直不是流出来的!

    是喷出来的啊!!有没有!

    我的天!

    赶紧来我们郴州吧!

    如果想学早餐粉的,赶紧加我 加我 加我 

    15307359351周师傅



    文章关键词: 早餐 早点 培训

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