【美食】米粉鹅、米粉小笋、米粉河蚌、杀猪米粉……郴州这家店的米粉菜系堪称一绝(内附福利)

一家以吃资兴菜为主的中餐馆,店内的菜香、辣、酸,浓郁的山乡风味,让人回味无穷。

资兴名菜馆






一家地方餐馆,味道的正宗,在于食材的地道,做法的考究。位于香雪桥头的资兴名菜馆,是一家以吃资兴菜为主的中餐馆,店内的菜香、辣、酸,浓郁的山乡风味,让人回味无穷。


资兴名菜馆餐厅装修精致,店内的装修多采用木质结构,木桌、木椅,略带中式复古的装修,具有中国特色,古韵十足,给人一种温馨、舒适的感觉。


作为一家资兴本土菜馆,该店的用材用料将“土”的特色的表现的很充分。所有菜品均用土榨菜籽油和猪油烹饪,其食材比如腊肉、竹笋等所有菜系皆采用本土原料,以极其独特的烹调工序,每日限量供应,确保菜肴品质。

资兴名菜馆部分菜品展示

 

   在资兴菜中,米粉是一种用途广泛的食材,除了鹅肉、鸭肉等肉类,蕈、竹笋、豇豆等素食都能做成米粉系列的美食。米粉鹅当地宴请必上之主菜,也是资兴名菜馆的招牌菜。

米粉鹅

Mifene

选用资兴七里水生放养的草食鹅,去毛用桔梗、稻草烧掉细皮至皮黄冒油,焯水,入茶油,与姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角等一起翻炒,烹米酒,去腥去燥,最后用锅盖焖至入味,调入米粉,上蒸至香飘四溢,一碗地道的资兴米粉鹅就做好了。





除了米粉鹅,在这里你还可以品尝到现杀现做、粉红鲜嫩的三文鱼刺身,感受未经冰冻,口感、营养俱佳的风尚鲜味。



三文鱼

Sanwenyu

“鱼好全靠水好”,资兴名菜馆的三文鱼全部选自东江湖,细想一下,夹一块鲜嫩的三文鱼,蘸上除腥味和增强口感的芥末,冲、辣、鲜、爽,真够味!



 

黄鳝的吃法很多,很多店子里吃黄鳝都是吃鳝段,但在资兴名菜馆里黄鳝却是一整条下锅,很受食客欢迎。


黄鳝

Huangshan

黄鳝的吃法、做工都很有考究。在吃的时候,要夹住鳝头,咬住鳝背,用力一扯,鳝头带骨全部脱落,留在嘴里的便是麻辣鲜香、嫩滑可口的鳝肉了。



   在这么一个资兴特色菜馆,约上亲密友人,点几道特色美食,上一壶自酿土酒,那该是一段多么惬意十足的用餐时光呀!

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地址:郴州市香雪桥头(粥王店斜对面)

订餐电话:0735—2378679



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