传承发展郴州非物质文化遗产—一起探索更美味的栖凤渡鱼粉

走千里路、万里路,舍不得栖凤渡!”夸的不仅是栖凤渡山好水好,更是夸他独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉。

栖凤渡鱼粉发源于苏仙区栖凤渡古镇。传说与三国名士庞统有一段渊源。三国名士庞统夜宿栖河古渡小镇,饥肠辘辘。店家打鱼归来,杀鱼熬汤,加入当地的五爪朝天红椒粉,做成一碗鱼粉。庞统食后,酣畅淋漓,斗志昂扬。因庞统号凤雏,为纪念庞统,后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡,把那碗激其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”。
郴州市级非物质文化遗产栖凤渡鱼粉的常用作法。买新鲜河鲢鱼现杀熬成鱼汤,加入郴州五爪朝天红椒粉、调入郴州特产豆膏、茶油等佐料,而粉得用郴州的干切粉。最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,少不了鱼、姜、蒜、豆膏、辣椒和茶油。辣和鲜构成了郴州栖凤渡鱼粉的特色风味。”
鲜香爽辣千年味,一碗鱼粉解乡愁。
有时会想、怎样才能像桂林米粉、重庆酸辣粉、沙县小吃等产品去推向全国、让更多在外的家人随时可以品尝到这碗激其心志的鱼粉!

鱼粉——检验郴州人的唯一标准!
一碗鱼粉
装着郴州人怎么也甩不掉的家乡情
郴州友品餐饮为了郴州人民对鱼粉的痴迷与依赖,

现诚邀您来本店试吃实学,一起来探索更美味的正宗栖凤渡鱼粉!

地址:郴州市苏仙区郴江路老政务中心对面友品餐饮培训中心

电话:18973595535 邓师傅

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