郴州清朝老宅建筑餐厅,慕名而来,交通都瘫痪了。|食遇NO.262

改变一件物品,固然需要时间的磨合

磨合成精品,还需要匠心的铸造

耗时180天,老建筑成功换发新生命

清朝烂瓦青砖老房子摇身变成日接千人的餐厅

忙碌生活中我们一直在追求生活最优化

闲暇安静时我们却时常会追溯事物的纯粹

我们常常想将两者融合在一起,却无法专注

上席,专注在将两者融合起来


承 |秉匠心之作业,持传承之本心

保留传统建筑的原风原貌

在此基础上将传统建筑的韵味□化

去民间收集各种民间菜已确保口味的纯正

上席之名取自“食为天道,客为上席”

传统酒宴中,只有尊贵的客人和长辈落座上席

上席之名取自其意

本着传承文化的本心,将事情做精致的匠心

上席才能发展至今如此规模

创 |守老屋之韵味,给屋檐之新生

上席的这个房子是200多年的清朝老房子

一方面给老房子的文化做保留

一方面给予老屋新的生命与生机

油纸伞的灯与老屋的文化氛围相呼应

就连墙上的书画,都是书法家老板的藏品

不仅可以享受到美食,还可以随便看看展览随处可见的绿植,都让这座老院焕发生机

铁壶和水杯,都是古风味十足

就连窗户都用算盘充当,这小心思真有趣

二楼的露天阁楼可以让你看见花园的全貌

微风拂面,阳光洒落,让人舒朗明亮

招待客人或是团聚一堂,都可来上席

让你感受到古色古香的氛围

放松在儿时回忆的老屋

扬 |取食物之纯粹,予食物之新味

民间菜是中华各民族生活经验的总结

从菜中可窥探出当地人的风俗、脾性等人文特点

老板在民间收集各种各样的民间菜

在传统的味道加入一点新的味道

让民间菜有了新的活力、新鲜感


上席头碗菜 ¥68

头碗菜取意自“农村酒席第一碗”

其寓意是全家团团圆圆

用熬制一早晨的高汤做汤底

选材新鲜,食材丰富

这一大碗满满的料等着你挖掘


上席肉 ¥68

“来上席不吃上席肉,等于白来”

上席一位顾客说了这样一句话

猪头肉是上席的招牌主打菜

做这道菜十分考验厨师功力

师傅需要熟练的技巧,才能在繁琐的工序中

完美的将猪头肉的鲜嫩锁住!

肉汁伴随着孜然在口中迸发

上席招牌菜,桌桌必点

每日限量肉,质软嫩多汁


民间嗦螺鸭 ¥68

这道菜的搭配是不是让你觉得很奇妙

这是上席特有研制的菜品

将嗦螺的腥味彻底去除,只留下鲜

酱汁渗透每一个嗦螺,让你停不下来

鸭肉的鲜香与嗦螺的新鲜,将鲜味发挥极致


上席片片鱼 ¥58

老板娘说,这道菜又叫“放心鱼”

完美解决所有吃鱼怕刺星人

挑选优质无刺的鱼,肉质鲜美

鱼一点腥味都没有,有的只有细嫩的鱼肉

片片鱼的锅底也是上席根据郴州口味研制

辣中不失鱼的鲜味,鲜味不缺辣的提升。


黄金鸡蛋娃娃菜 ¥28

这里的“黄金”可是南瓜哦

娃娃菜的清甜与南瓜的顺滑完美翻炒

让这道菜俘获了所有舌头

春韭炒黑麦仁 ¥28

你所想象不到的搭配,在上席都能神奇的搭配出来

韭菜的浓郁与黑麦仁的清香中和的适到好处

简直是解腻、解辣之神器


手工荞麦糕 ¥26

全手工制作的荞麦糕,将原味呈在你的舌尖

细细品味,口感细腻、松软顺滑、入口即化

古早木桶蒸饭,延续农村最传统的做法

柴火木桶蒸饭,这是怀念的味道

儿时的舌尖回忆

孩提时代的氛围环境

在上席让你感受到传统的气息

让你看到创新的生机


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活动时间:2018年3月14日正式开业起


人是从什么时候开始真正感受到“岁月不居,时节如流”的呢?

你还记得你小时候的味道吗?

店名:上席民间菜


电话:0735-5555008


地址:北湖区骆仙路民俗文化村(骆仙路往梦里故乡方向)

(导航搜索"骆仙上席民间菜"即可)

文案 / hmmm

图片/樊师傅、小怒

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